Γιατί να βάλουμε το τζίντζερ στη διατροφή μας;

Γιατί να βάλουμε το τζίντζερ στη διατροφή μας;
Στην Ασία είναι γνωστό με το όνομα ζιντεμέλ, οι Δυτικοί το είπαν τζίντζερ (ginger) και οι Έλληνες πιπερόριζα. Πρόκειται για ένα σπάνιο δώρο που έρχεται από την μακρινή Ανατολή και είναι από τα πιο μελετημένα φυτά στον κόσμο. Πολλές επιστημονικές μελέτες έχουν γίνει για να αποκρυπτογραφηθεί η χημική σύνθεση αυτού του φυτού και να αποδειχθούν τα ευεγερτικά οφέλη που προσφέρει στον ανθρώπινο οργανισμό.


Τι περιέχει;


Το ενεργό συστατικό της πιπερόριζας είναι η τζιντζερόλη, που όταν μαγειρευτεί, έχει πικάντικο άρωμα και μια γλυκιά και ταυτόχρονα πιπεράτη γεύση.Εκτός, όμως, από τη γεύση και το άρωμα που δίνει στα φαγητά, το τζίντζερ έχει και μεγάλη θρεπτική αξία. Αποτελείται σε μεγάλο ποσοστό από νερό (περίπου 80%). Επιπλέον περιέχει κάλιο, ψευδάργυρο και πολυφαινόλες, στις οποίες οφείλονται κάποιες από τις ωφέλιμες δράσεις του.



Πως μας ωφελεί;

Φημίζεται για τις αντιοξειδωτικές και ανοσορρυθμιστικές του ιδιότητες.

Μειώνει τα επίπεδα χοληστερίνης στο αίμα, ρυθμίζει το σάκχαρο και έχει επουλωτική δράση.

Βοηθά στην καλή χώνεψη και καταπολεμά τη ναυτία. Oι Κινέζοι το συνιστούν εδώ και 2000 χρόνια για τη βελτίωση στομαχικών διαταραχών και για την καλύτερη λειτουργία του πεπτικού συστήματος.

Τονώνει τον οργανισμό και απαλύνει τα συμπτώματα του κρυολογήματος, του στομαχόπονου και του πονοκεφάλου. Έχει ακόμη αντιπυρετική και αντιμικροβιακή δράση.

Πολλοί επιστήμονες πιστεύουν ότι το τζίντζερ βοηθάει στη μείωση των αρθριτικών ενοχλήσεων. Παρ’ όλα αυτά, απαιτούνται ακόμη περισσότερες μελέτες για την επιβεβαίωση των πιθανών του δράσεων στη θεραπεία της οστεοαρθρίτιδας.

Βοηθάει στο αδυνάτισμα. Το τζίντζερ δημιουργεί αίσθημα κορεσμού, καταστέλλει την όρεξη, έχει ελάχιστες θερμίδες και κάνει τον μεταβολισμό να δουλέψει στο φουλ ώστε να κάψει λίπος.

Βελτιώνει τις εγκεφαλικές λειτουργίες Η καθημερινή κατανάλωση τζίντζερ βελτιώνει τη μνήμη και τη γνωστική λειτουργία προστατεύοντας τον εγκέφαλο από το οξειδωτικό στρες.








Πως καταναλώνεται;


H χαρακτηριστική του γεύση νοστιμίζει φαγητά, σάλτσες, γλυκά, ροφήματα και κοκτέιλ ποτών. Μπορείτε να το καταναλώσετε ωμό, αλλά και μαγειρεμένο.
Το τζίντζερ θα το βρείτε στην αγορά σε διάφορες μορφές, όπως σε ρίζα, σε σκόνη (μπαχαρικό που προέρχεται από αποξηραμένη πιπερόριζα κατόπιν ειδικής επεξεργασίας), σε σιρόπι, σε αιθέριο έλαιο, σε κάψουλα και σε βάμμα.


7 τρόποι για να βάλετε το τζίντζερ στη ζωή σας!

Προσθέστε φέτες από τζίντζερ στη λεμονάδα ή στο τσάι σας
Συνδυάστε το σε χειμωνιάτικες σούπες με κολοκύθα ή πατάτες
Τρίψτε τζίντζερ στη σαλάτα σας
Ταιριάζει ιδανικά με κόκκινο κρέας μαγειρεμένο στην κατσαρόλα
Στα smoothies σας θα δώσει μια πιο πιπεράτη γεύση
Δίνει ευχάριστη γεύση σε κέικ και κουλουράκια
Ανανεώνει την γεύση της κλασσικής φρουτοσαλάτας